Rezepte aus den Allgäuer Städten

Städte sind Zeugen einer lebhaften Geschichte und bergen großartige Schätze innerhalb ihrer historischen Mauern. Aber auch die Küche spiegelt Stadtgeschichte: Evangelische und katholische Maultauschen findet man wohl nur in den ehemaligen freien Reichsstädten. Zuckerbrot, Nonnenfürzle oder Krautkrapfen kannte einst jeder. Heute sind dies Spezialitäten.

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    Tänzelfest Supp'n aus Kaufbeuren

    • Ursprung: Tänzelfest aus Kaufbeuren
    • herzhafte Suppe 
    • mit Kartoffeln, Lauch und Sellerie
    • Rezept aus Kaufbeuren
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    Kemptener Krautkrapfen

    • typisch Allgäu!
    • mit Sauerkraut, Butter und Speck
    • auch vegetarisch möglich
    • Rezept aus Kempten
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    Marktoberdorfer Quark-Grießauflauf mit Kirschen

    • fruchtige Nachspeise
    • Rezept aus der Traditionskonditorei Greinwald in Marktoberdorf
    • mit Kirschen
    • ergibt 6 Weckgläser
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    Westallgäu Burger aus Lindenberg

    • Burger auf Allgäuerisch
    • Kässpatzen trifft Rind und Salat
    • mit Dinkelmehl, Rotwein und Rosmarin
    • Rezept aus Lindenberg
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    Ziegenpeter-Seele

    • Seele vom Fidelis Bäck aus Wangen
    • mit roter Beete, Ziegenkäse und Rucola 
    • fruchtiges Mango Chutney 
    • Rezept aus Wangen
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    Pot-Au-Feu aus Leutkirch

    • klassischer Eintopf mit französischem Ursprung
    • mit Weidochse
    • Rezept aus Leutkirch 
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    Kartäuserklöße

    • Rezept aus Immenstadt
    • Allgäuer Süßspeise
    • passt gut zu Apfelmus 
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    Holunder-Panna-Cotta aus Füssen

    • fruchtige Nachspeise
    • Italien meets Allgäu
    • mit Holunderblüten
    • Rezept aus Füssen

     

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    Memminger Zuckerbrot

    Ein süßes Gebäck aus der Stadt der Freiheitsrechte

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