Nonnenfürzle

Nonnenfürzle - auch Nonnenfürzchen genannt - sind kleine frittierte Teigbällchen, die noch warm in Zucker gewendet werden. Das süße Schmalzgebäck findet man so wohl nur im Allgäu und angrenzenden Schwaben. Traditionell werden sie zur Fasnachtszeit gebacken - heute kann man sie aber auch ganzjährig als Süßspeise in der Region genießen.

Korrekterweise müssten die Nonnenfürzchen eigentlich Nonnenfürtchen heißen, was sich vom mittelniederdeutschen Wort "nunnekenfurt" ableitet. Dies bedeutet so viel wie "von den Nonnen am besten zubereitet".

Ein Witzbold machte daraus den nicht ganz salonfähigen, aber heute überall gebräuchlichen Namen "Nonnenfürzchen" - um den sich dann natürlich bald allerhand Legenden rankten. So soll bei einem Essen eine große Schale voll dieser duftenden Köstlichkeiten serviert worden sein. Ein alter Domherr und Feinschmecker griff sich gleich das größte heraus und sagte schmunzelnd: "Ich nehme das von der Oberin."

Hergestellt wird die süße Leckerei aus einer Brandmasse. Mit Teelöffeln werden kleine Nocken abgestochen und in heißem Fett goldgelb ausgebacken. Noch heiß, werden die Nonnenfürzle dann in Zucker gewendet und mit Vanilleeis, -soße oder Sahne serviert. Die regionale Spezialität kann auch ganz einfach selbst zubereitet werden.

Die Nonnenfürzchen sind eine ausgezeichnete Spezialität des Spezialitätenlandes Bayern.