Workshop: Fermentieren

Fermentiertes Gemüse – Vitaminbombe, gesundes Probiotika und kulinarischer Genuss
Durch milchsaure Vergärung kann Gemüse haltbar gemacht und vor allem zu einer vitalstoffreichen und schmackhaften Delikatesse verarbeitet werden. Diese altüberlieferte Methode hat im Sauerkraut einen Vertreter mit hohem Bekanntheitsgrad. Mit wenig Energie und einfachen Mitteln entsteht aus Salz und Gemüse mehr als die Summe ihrer einzelnen Bestandteile. Durch die Erhöhung des Vitamingehaltes und  die Entstehung von gesunden Probiotika und speziellen Enzymen erhalten wir ein hochwertiges Lebensmittel, das unserem Körper unglaublich gut tut und sogar Krankheiten heilen kann.
Bei dem Workshop erfahren Sie Grundsätzliches zu diesem Verfahren, eine kleine Verkostung von Gemüseferment und die Herstellung eines solchen Ferments macht Ihnen hoffentlich Lust auf mehr.

Inklusive: Ein Einmachgläschen, frisch befüllt zum mit nach Hause nehmen

Kursleiterin: Manuela Scholz vom Allgäuer Kräuterland e.V.