Allgäu GmbH, Resi Agentur - Felix Baab
Eine Direktvermarktung der besonderen Art ist das „Schaukäsen“ in den Allgäuer Sennereien. Egal ob in einer „gläsernen“ Käserei, bei der man durch eine Glasscheibe live bei der Käseproduktion dabei sein kann, oder bei eigenen Führungen durch den hauseigenen Betrieb bei denen man dem Käser über die Schulter schaut.
Auch gibt es im „Käseschulen“, wo man selbst mit anpacken und seinen eigenen Käse herstellen kann. Die Möglichkeiten die Allgäuer Käseproduktion mitzuerleben sind vielfältig.
Das besondere Erlebnis steht im Vordergrund – und zeitgleich lernt man Allgäuer Emmentaler und Co. ganz neu kennen. Von der Milch bis zum Käse – dahinter steckt viel Arbeit. Lab, Käsebruch, Molke – oder auch der wichtige Prozess der Reifung – das Käse-ABC ist groß. Unsere Allgäuer Direktvermarkter zeigen, was alles hinter der Käseherstellung steckt. Wir haben Allgäuer Schaukäsereien gesucht und für euch aufgelistet:
Allgäu GmbH, Erika Dürr
Mit Lisa und Philipp von “Hoimat” sprechen wir über: Käse. Nämlich über ihre besondere Leidenschaft für Weichkäse, die Verbundenheit zum Allgäu und wie drei junge Menschen gemeinsam anpacken, um sich ihren Traum einer Weichkäserei erfüllen.
