Hörnereis - Heumilch-Eis aus Bolsterlang

Lokale Herkunft der Rohstoffe und eigene Verarbeitung

Ich beziehe Bio-Heumilch tagesfrisch direkt vom Thannerhof und Sahne von der Sennerei Hüttenberg. Zum Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe aus der Heumilchfütterung wende ich eine schonende Langzeit-Pasteurisierung an.
Für das Joghurt-Eis gebe ich eine ausgewählte Kultur direkt in die warme Sahne-Milch und lasse die Milchsäurebakterien über Nacht brüten.
Auch bei den Früchten und Nüssen lege ich Wert auf Herkunft und eigene Verarbeitung.

Fokus auf Natürlichkeit

• Ganze Beeren – frisch püriert
• 100% reine Nuss- und Pistazienpaste
• Nuss- & Pistazienstücke selbst geröstet & gehackt
• 100% reine Kakaomasse - selbst gehackt
• Ganze Bio Bourbon-Vanilleschoten
• Kein abgepacktes Ei
• Kein Haushaltszucker, dafür hoher Anteil an Zucker aus Früchten – dadurch schmilzt das Eis etwas langsamer als gewohnt

Faktor Zeit

Zur vollen Entfaltung der Aromen reift der Eismix über Nacht und wird erst am nächsten Morgen cremig gefroren und von mir in die Becher abgefüllt.

Unser Heumlich-Eis erhältst Du direkt in meinem Hausverkauf und aktuell in diesen Verkaufsstellen:

Verkaufsstellen

• Goldbachweg 28 (Eistruhe-24 Stunden geöffnet)
• Schickie's Minigolf & more
• Talhütte
• Hörnis Nest
• Alpenwildpark (Kasse)
• Sturmannshöhle (Kasse)
• Hochbichlhütte
• Café und Brotzeitstube "Am Burgstall"
• Schwabenhaus